スープにホッキのうまみ　北斗のラーメン店に新メニュー

update 2019/11/4 06:46

　【北斗】七重浜２のラーメン店「函館拉麺ちくし屋」（佐藤幸祐店長）はこのほど、「ほっきだし醤油（しょうゆ）ラーメン」（８８０円、税込み）を新たなメニューに加えた。

　同店と市商工会青年部、函館のラーメン店「響」の３者が共同で考案した。同青年部が市特産のホッキのうま味を生かして開発したしょうゆ「北寄だし醤油」をスープの材料に使用。スープの素性に合うようちぢれ太麺を採用し、特製のチャーシューや味付きのゆで卵、ネギ、ノリ、メンマといった具材を乗せた。海鮮風味のだしの利いたあっさりした味わいが楽しめる。

　同店は６月下旬にオープン。こってり味、あっさり味で麺とチャーシューを使い分け、「ちくし琉味噌（みそ）」（８８０円）、「しお」（６７０円）が人気メニュー。佐藤店長は「お客さんが笑顔になるラーメンを作り続けたい」と話している。

　営業時間は午前１１時半〜午後３時、午後５時〜同８時半（各３０分前ラストオーダー）。木曜定休。問い合わせは同店（０１３８・８６・５５６０）へ。

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