北欧風ワッフル召し上がれ　大三坂ビルヂングにカフェ、２４日オープン

update 2026/2/21 20:08

　函館市の西部地区で宿泊施設を運営する「ステイプル函館」は２４日、末広町１８の伝統的建造物、大三坂ビルヂング内にカフェ「Ｈｏｍｍ（ホム）」をオープンする。土蔵の雰囲気を生かした店内で、自家製のスモークサーモンやベーコンを載せたノルディックワッフルなど自慢の一品を提供する。

　昨年１２月まで営業していた「ｃａｆｅ　ｗａｔｅｒ（カフェ・ウオーター）」が閉店し、同社がスペースを引き継ぐ形で開業することになった。

　店名は日本の神話に登場する、火をつかさどる神「ほむすび（火産霊）」に由来。「前の店が『水』だったのに対し、『火』とした」と菅原理恵店長（３３）。「『ホーム』という意味も込めており、温かい空間にしたい。家に帰るような気持ちで立ち寄ってもらえれば」と話す。

　朝昼の部で提供するワッフルは、薄い生地の北欧風。上に自家製のスモークサーモンやベーコン、ソーセージ、ザワークラウトを載せてプレート（１８００円）で出す。また、デザートとして、プレーンワッフルにジャムやチーズを載せたプレート（１２００円）もある。いずれもスープが付く。

　夜の部は、スモークサーモンやベーコン、ソーセージを小皿で出し、ナチュラルワインやクラフトビールと一緒に味わうことができる。道南の食材にこだわっていることも特徴。マネジャーの松本愛琉さん（２４）は「今後、季節によってワッフルの上に載せる食材を変えていきたい。メニューも増やしていければ」と話す。また、「前のカフェの雰囲気を残しつつ、新しい風を吹かせたい」と意気込んでいる。

　客席は８席。日、月曜定休。営業は午前９時半〜午後１０時。同４時までが朝昼の部で、以降は夜の部。情報はインスタグラムで発信している。

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