葉野菜すくすく　北斗のハウス　えぐみ少なく栄養満点

update 2026/2/13 20:15

　【北斗】市細入のビニールハウスで、サラダ用の葉野菜がすくすくと育っている。冬季に収穫する野菜は寒さで甘みが増し、えぐみが少なく栄養満点。外の寒さとは裏腹に、ハウス内は青々とした冬野菜が姿を見せている。

　道内でも温暖で雪が少ない道南は、無加温ハウスで冬野菜の生産が盛ん。野菜の有機栽培に取り組む「ソーシャル・エイジェンシー」（函館市富岡町１、榊清市社長）が通年で野菜を生産し、冬でもハウス４棟で野菜を作る。夜間は気温が氷点下３度ほどに低下するため、中の作物に２〜３重にトンネル被覆し保温する。

　同社はサンチュ、ワサビナ、カラシナ、ラディッシュ、レッドロメイン、レッドオーク、グリーンオーク、ビーツ、ルッコラ、ムラサキカラシナ、ホウレンソウ、サニーレタス、スイスチャード、サラダハクサイなど約２０種類を栽培、最低６〜７種類を詰め合わせ袋に入れたサラダミックスとして販売する。このほか、越冬ダイコンやジャガイモ（キタアカリ）、豆類（黒豆、モロッコ豆）も。

　農場管理者の林清美さん（６１）は「今冬は寒くて雪も多いが、野菜の生育はまずまず。生食でおいしい野菜を食べ、冬を乗り切ってほしい」とＰＲする。

　商品はコープさっぽろ、イオン、マックスバリュに出荷するほか、農産物直売所「道南有機の里」（富岡町１、水曜定休）、自社直売所（日曜定休）でも扱う。

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