伏せ込み栽培のアスパラぐんぐん　厚沢部町農振公社

update 2026/1/30 20:06

　【厚沢部】町農業振興公社（町鶉町、細畑幸治支配人）のハウスで、伏せ込み栽培での冬どりグリーンアスパラガスの出荷が進んでいる。外は氷点下の気温が続く中、ハウス内の気温は１５〜２０度前後に保たれ、甘くて濃厚なアスパラの新芽がぐんぐん育っている。

　同公社は、職員の冬季の雇用対策と収益確保のため、２００９年からアスパラの伏せ込み栽培を行っている。公社のほか、町内では農家１戸が取り組んでいる。

　ハウス２棟（８アール）で作り、職員が１本ずつ丁寧に収穫後、作業場で製品（長さ２４センチ）に切りそろえ、２Ｓ〜２Ｌサイズに選別。１束１５０グラムに結束し、１箱に４０束（６キロ）詰め、ＪＡ新はこだて厚沢部営農センターを通じ札幌市場に送っている。

　温風暖房機と電熱線を使い、室内の気温は昼間だと２０度、夜間でも１５度あるという。

　伏せ込み栽培は、春〜秋に露地圃場（ほじょう）で根株を養成、１１月下旬に掘り上げハウス内の床に伏せ込む。根株を丈夫に育てることが、良いアスパラができる条件だ。国産アスパラの端境期に出荷できるため、高値で取引されるメリットもある。

　今期の出荷は今月１４日に始まり、３月中旬まで約３トンの出荷を見込む。細畑さん（６４）は「昨年７月の干ばつの影響で例年より細く、Ｍサイズが中心。昨期より出荷量が少ないため、価格はまずまず。味はいいので、おいしく食べてほしい」とＰＲしている。

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