極上のラーメン味わって　国際ホテル・木村総料理長が考案、こだわり詰まった４種類

update 2025/9/18 20:52

　函館国際ホテル（函館市大手町５）が運営するレストラン「アゼリア」は、同ホテルの木村史能総料理長が考えたオリジナルのラーメンフェア「２０２５　情熱的　Ｎｅｏ　函館　Ｒａｍｅｎ　プロモーション　ｐｒｅｓｅｎｔｅｄ　ｂｙ　現代の名工〜木村史能」を実施している。木村総料理長のこだわりが詰まった４種類を期間限定で味わえる。１２月中旬までの予定。

　４品は、�@「海鮮八宝スープパスタ〜彩り中華仕立て」＝１７８０円（税込）。鶏ガラと香味野菜をじっくり煮込んだスープを使い、具材にはエビ、イカ、ホタテ、豚肉とたっぷりの野菜に２種類のトマトを加えて酸味をアクセントにした。
　
　�A「知内産ニラ香る海老拉麺〜激熱油仕上げ」は１３８０円（同）。知内産のニラをふんだんに使用し、エビを組み合わせた。仕上げに高温の油をかけて、香り、風味、甘味を最適化した。

　�B「八雲産豚の排骨（パーコー）カレー拉麺」は１４８０円（同）。特製のカレーペーストを合わせたスパイシーなスープに、八雲産豚ロースを片栗粉と卵白のみで揚げたパーコーを乗せた。

　�C「３種海鮮の塩味天津麺〜ふわ玉仕立て」は１７８０円（同）。スープにスルメ、干し貝柱、コンブ、煮干しが入り、自然のうま味を濃縮させた塩だれを使用。具材には、エビ、イカ、ホタテを合わせた。

　同ホテル企画課では「今しか食べることができないオリジナルラーメン。極上の一杯をぜひ堪能してほしい」と来店を呼びかけている。販売時間は午前１１時半から午後２時半（午後２時ラストオーダー）まで。

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