規格外ニンジンのドレッシング好評　函商高生、カドウフーズと共同開発

update 2024/12/16 21:00

　函館商業高流通ビジネス科３年の生徒５人が、必修科目「課題研究」の一環でカドウフーズ（函館市追分町）と共同開発した七飯町産ニンジンのドレッシング「サニーソース」が１４日、函館蔦屋書店（石川町）で試食販売され、好評を集めた。

　同科は、おととしからカドウフーズとのコラボレーションとして、道南の規格外野菜を活用した商品開発に取り組んでいる。同社の嘉堂聖也社長、嘉堂美樹店長らが４回にわたり同校に足を運び、商品企画からレシピまで生徒と二人三脚で商品開発に取り組んだ。

　子どものいる主婦層をターゲットに、ニンジンが苦手な子にも喜んでもらおうと、タマネギとショウガを組み合わせてじっくりと加熱し、ニンジンのくさみを感じさせないよう工夫した。試食した来店者からは「おいしい」と評判は上々。約２時間で１００セットを売り切った。

　小宮炉子さん（１８）は「商品戦略は正解だったと思います」と手ごたえを感じた様子。嘉堂美樹店長は「ドレッシングはカドウフーズとしても初の試み。この経験を生かして次の展開につなげたい」と話していた。

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