千軒そばの収穫が佳境　今年の収穫量は少なめ？

update 2021/9/21 07:15

　【福島】千軒そば生産会（佐藤孝男会長）のソバ畑約７ヘクタールの収穫が佳境をむかえている。収穫されたソバの実は、風味を生かすため自然乾燥する。石臼でひき製粉され、今月下旬にも、国道２２８号沿いのそば店「千軒そば」（千軒２８３）で待ちわびたそば愛好家に新そばが提供される。

　生産会のソバの実は、生産量が少なく「まぼろしのそば」と言われ、収穫量は毎年４トンほど。佐藤会長によると、今年は倒伏や長雨の影響で、収穫量は３トンに満たない見通し。

　収穫されたソバの実は、昔ながら自然乾燥にこだわり、送風機で風を当てながら３、４時間おきに手作業で乾燥させる。暖房で乾かすと１日ほどだが、３〜４日かけて乾かす。佐藤会長は「手間がかかるが、風味を生かすため大事な作業」と話す。

　新型コロナウイルスの影響で「千軒そばの花観賞会」や「千軒新そば祭り」が２年連続で中止になった。佐藤会長は、千軒そばを心待ちにしている人たちからの問い合わせも多いとし、「十割そばの風味とコシにこだわっている千軒そばをぜひご賞味ください」と話している。

---

その他の新着ニュース

• 函館のコロナ感染、累計３０００人超す　感染者増加で業務ひっ迫...2022/2/1
• 「棒二ありがとう」　閉館の駅前ビル最後の日曜にぎわう...2022/1/31
• 道縦貫道オオヌマトンネル、２２年度にも本坑工事に着手...2022/1/30
• 異業種交流会「函館令和クラブ」活動中　事業者同士助け合い...2022/1/30
• 函館半世紀ぶりの地酒「五稜」販売始まる　空港でセレモニー...2022/1/29
• 歴風文化賞に建物２件、風景１件　守る会が選定...2022/1/29
• 道にまん延防止重点措置適用　飲食・観光　苦境再び...2022/1/26
• ２７日から函館市内で「ウォルトマーケット」サービス開始　生鮮食料など２０００品目宅配...2022/1/25

前のページにもどる　　 ニュースをもっと読む

---

---

ご注意：
●掲載している各種情報は、著作権者の権利を侵さないよう配慮の上掲載されるか、又は、各情報提供元の承諾の元に掲載されています。情報の閲覧及び利用については「免責事項」をよくお読み頂いた上で、承諾の上行って下さい。
●掲載中の情報の中には現在有効ではない情報が含まれる場合があります。内容についてはよくご確認下さい。