ブリの解体ショーに興味津々　南茅部で親子ツアー

update 2020/9/13 08:01

　はこだて海の教室実行委（菅原雅仁会長）とはこだて・ブリ消費拡大推進協議会（大島淳一会長）は１１、１２の両日、函館市南茅部地区で「親子地ブリツアー」を開いた。函館、北斗、七飯の親子１０組２０人が、鮮度抜群の刺し身を味わうなどしてブリの魅力を満喫した。

　日本財団（東京）の「海と日本プロジェクト」の一環で、函館近海で水揚げが増えるブリの食文化を醸成するのが狙い。今回は１泊２日の日程で初めてツアーを組んだ。
　南かやべ漁協が１０日に定置網で水揚げしたブリ２匹を提供。ホテル函館ひろめ荘に宿泊した一行は１２日の朝食で、たれカツ、ユッケ、ブリ大根、刺し身、オイル漬けの缶詰（試作品）を堪能した。

　その後、ブリ解体ショーを見学。同ホテル料理長の高田清光さん（６３）が見事な包丁さばきで魚を三枚におろした。子どもたちは鮮やかな赤色の血合いに目を奪われ、ピンク色でつやがある身全体を興味深く見入っていた。渡島総合振興局水産課の石本竜大漁政係長（４９）が「血合いにはタウリンが豊富に含まれ、食べると元気になる」と解説した。刺し身の試食があり、七飯七重小学校５年の手塚拓実君（１０）は「マグロの大トロより脂分が少なく食べやすい。家ではたまにブリの刺し身を食べるが、もっと他の料理も食べてみたい」と話した。

　また、臼尻漁港でブリのつかみ取りやワークショップも楽しんだ。

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