ジュンサイの収穫始まる　七飯町蓴菜沼

update 2020/6/25 06:33

　【七飯】町西大沼の蓴菜（じゅんさい）沼では、夏の味覚「ジュンサイ」の収穫が始まり、大沼漁協の組合員は朝から作業に追われている。

　ジュンサイは澄んだ淡水の沼や池に自生。新芽はプルプルとしたゼリー状の膜に包まれ、やわらかく、つるんとした食感が特徴。今年の収穫は２３日から始まり、２４日には組合員６人が小舟に乗り、沼に手を入れて丁寧に摘んでいた。

　今後、町内の学校給食で提供されるほか、地元のレストランやそば屋などに出荷される。同漁協の松浦喜英理事（４８）は「今年も順調に成長している。多くの人に食べてもらいたい」と話している。収穫は７月上旬から中旬がピークで、８月上旬まで続く予定。

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