「江差ＤＡＤＥＭＥカレー」レシピ完成

update 2011/6/7 10:13

　【江差】新たな��ご当地グルメ�≠ﾌ開発に取り組む江差観光コンベンション協会（打越東亜夫会長）は６日、江差場産の野菜や魚介類を生かした、オリジナルのカレーライス「江差ＤＡＤＥＭＥ（だでめ）カレー」のレシピを完成させた。早ければ１５日から町内の飲食店で提供を始める。

　桧山管内７町や観光協会で組織する桧山広域観光推進協議会は、観光客の入り込み増加や地域活性化の起爆剤となる��ご当地グルメ�≠ﾌ開発に取り組んでいる。桧山ならではカレーライス作りも活動のの一環。各町自慢の地場産品を生かしたカレーライスのメニュー化を目指している。

　江差町では同協会が、野又学園函館短大付設調理師専門学校の協力を受けて、季節の貝類、イカリング、アスパラガスなどをトッピング。ルーには江差らしいイカスミも添えたカレーのレシピを完成させた。今回は旬のエゾバカガイ（アオヤギ）とツブ貝を活用。名前には「とてもおいしい」という意味がある江差の方言「だでめ〜」を冠した。

　同協会は、地場産の陶石を使った陶器作りを行う、江差陶石研究会の協力で、オリジナルのカレー皿も製作するという。打越会長は「７町独自のユニークなカレーが誕生する。今後は７町のカレーを食べ歩くツアーも検討していきたい」とする。

前のページにもどる　 ニュースをもっと読む

ご注意：
●掲載している各種情報は、著作権者の権利を侵さないよう配慮の上掲載されるか、又は、各情報提供元の承諾の元に掲載されています。情報の閲覧及び利用については「免責事項」をよくお読み頂いた上で、承諾の上行って下さい。
●掲載中の情報の中には現在有効ではない情報が含まれる場合があります。内容についてはよくご確認下さい。