魚長食品、回転ずし「函館まるかつ水産」が東京ミッドタウンに初進出

　鮮魚販売、ホテル経営などを手掛ける魚長食品（函館市豊川町、柳沢政人社長）は２９日、市内で展開する回転ずし店「函館まるかつ水産」を東京・六本木の大型複合商業施設「東京ミッドタウン」（港区赤坂９）内にオープンする。初めての東京進出で、函館近郊で水揚げされた新鮮な魚介類を提供する。

　新店舗は「函館まるかつ水産東京ミッドタウン店」。店舗面積約１０５平方メートルの小型店で、東京ミッドタウン地下１階に出店。レーンに沿ったカウンター席、４人がけのボックス席のほか、半個室のテーブル席など計５３席を設置。客単価を２５００円に設定し、年商約２億円を見込む。

　同社は市内で回転ずし店を３店舗展開。このうち函館ベイ美食倶楽部（豊川町）内にある本店は観光客が約半数を占め、東京出店への要望が多かったという。新店舗のネタも約９割を函館で仕入れ、朝一番の便で空輸する。一部は函館でさばいて輸送することで物流コストも減らす。

　飲料水や米を炊くのに使う水も函館山の地下水を直送し、米、酢、しょうゆも函館の店と同じものを使う。同社の渡辺和輝専務は「函館の味や品質をそのまま提供できるよう徹底してこだわった。安くて手軽な回転ずしという業態で幅広い世代のニーズを取り込み、函館に来てもらうきっかけづくりにしたい」と話している。

　東京ミッドタウンは、旧防衛庁跡地を再開発し、２００７年３月に開業。都内一の５４階建てオフィスビル「ミッドタウン・タワー」（２４８メートル）がそびえ、約１３０店の飲食・物販店のほか、高級ホテルや美術館、賃貸マンションなど６棟が並ぶ東京・六本木の新名所。

前のページにもどる　 ニュースをもっと読む

ご注意：
●掲載している各種情報は、著作権者の権利を侵さないよう配慮の上掲載されるか、又は、各情報提供元の承諾の元に掲載されています。情報の閲覧及び利用については「免責事項」をよくお読み頂いた上で、承諾の上行って下さい。
●掲載中の情報の中には現在有効ではない情報が含まれる場合があります。内容についてはよくご確認下さい。