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町特産ギョーザ ニラたっぷり…知内屋１日から販売
【知内】「知内（まち）の旨（うま）い！を売る店」のキャッチフレーズで、地域に根ざした商品づくりを進める知内町森越１６の食品業「知内屋」（齋藤秀美店長）が、知内特産のニラをふんだんに使ったギョーザを８月１日から販売する。専門業者と共同開発し、ニラ以外もすべて道産の食材を使用。２５日午後５時から函館信金知内支店（町重内１３）駐車場で行われる「チャリティービアガーデン」（知内商工会主催）での実演販売も決まった。齋藤店長は「知内を代表する商品の一つにしたい。ぜひ一度食べて、うまさを実感してほしい」と話している。
ギョーザの商品化は齋藤店長が３年ほど前から構想を膨らませていた。６月に千歳市内に２号店をオープンさせた際、関係者を通じて紹介された食品製造の大手、楽楽食品（本社東京）の全面的な協力を得て実現した。
東京のホテルニューオータニで中華料理長を務めた同食品の相良勇夫社長が、調味料の配合や味付けを助言。「栄養があって腹持ちの良いものを」と、コメ粉７割の特製皮を考案するなど、齋藤店長と相良社長がアイデアを出し合った。
具は、細かく刻んだニラとキャベツに豚ひき肉とシンプルだが、独自の配分量で各食材のうまさを引き出したという。開発段階のサンプルの試食では「焼く前から強烈なニラのにおいがする」「臭いほどおいしい。それが一番の調味料」といった意見や感想があり、そうした声を生かして商品化にこぎつけた。通常のギョーザよりひと回り大きいのが特徴だ。
齋藤店長は「焼き上がると香ばしいにおいで食欲がわく。栄養満点で元気もわく」と意気込んでいる。
知内屋はことし１月から通信販売のみの受け付けを続けていたが、知内本店はこのほど店頭販売を再開した。引き続き通信販売も行っている。ニラのギョーザの販売価格などは今月中に決まるという。
問い合わせは同店TEL０１３９２・５・６６００。ホームページアドレスはｈｔｔｐ：／／ｗｗｗ．ｓｈｉｒｉｕｃｈｉ―ｙａ．ｃｏｍ |
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update 2008/7/25 11:08
提供 -- 函館新聞社 |
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