逆転の発想なのだ。フツーのみたらし団子は、おもちの外に醤油や小豆の餡子がかけてありますよね。このみたらしは、醤油の餡子が中に入っているのだった。もちもちした団子を手でつまんでパクリ。すると中からとろっと醤油の餡がでてくるんですねぇ。小さな頃から、みたらし団子は、餡子が上にかかっているものというすり込みがあるから、まさか中から出てくるとは…。でも食べやすい。シゴト中は特にね。フィンガーデザートってやつだね。 2003/12/13 |
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バランスが絶妙〜。伝統的なチョコレートケーキ「ザッハトルテ」。ここのやつはねぇ、お皿でサービスされるときに添えられる生クリームと同じくらいの量がこんもりとのっていて、食べるとそのバランスがいいのがわかる。単に彩りで添えているわけじゃないの。さすが、わかっているな。ずしりとした生地も口当たりがよくて、口に入れるとチョコレートが香りと一緒にゆるく溶けていく。お見事。 2003/12/13 |
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