2005年09月25日

ＢＡＲガスバリ

連絡先：柏木町39-3（ビーズ・ビー） TEL.51-7881

○NCV十字街サテライトをお借りして食の探求集団函館ガストロノミーバリアドスがバル街に登場！
△ガスバリのメンバーによる「肉」「魚」「野菜」デザートの創作ピンチョス。素材からこだわって全10種以上から3点を組み合わせてお出しします。何が出てくるかをお楽しみに。（詳しくは下記）
□16:00～22:00

※1.ガスバリのピンチョー提供店は「かりん、幸寿司、チッチョパスティッチョ、ひとつ風、ノイフランク、ビーズ・ビー、こなひき小屋、ラ・リヴィエール、わか松」（下記参照）
※2.特別参加@NCV十字街サテライト

当日のピンチョス（予定）リスト

●厚岸産生牡蠣
●季節大根のマリネ
●麻婆大根
●栗とゴルゴンゾーラのシュー
●ホタテのおこげ
●秋鮭クリーム煮
●エビチリ・ソース
●北寄貝のカレー
●とんとん黒豚のテリーヌ
●とんとん黒豚バラの角煮
●とんとん黒豚煮込みハンバーガー
●トリュフのクリームブリュレ

更に増える見込みです。また仕入れなどの関係で変更ガ生じる場合があります。

参加各シェフ・店長と店　（確認できたURL）

大国誠　紫ぜん　　
大桐幸介　Dolci Italian Ciccio Pasticcio
木村幹雄　こなひき小屋
小西康範　かりん
佐々木宏次　ceke & restau La Riviere
玉谷光市　幸寿司
中澤敦輝　わか松
平山　憲　Cafe & restaurant Bees,Bee
吉川輝昭　御菓子処　ひとつ風
山田芳順　ノイ・フランク

ガスバリとは

ガスバリの正式名称は
Club　Gastoronomy　Variados　　クラブ・ガストロノミー・バリアドス　（スペイン語：食を追及する仲間達）
函館圏の15人の「食」に関わるプロフェッショナルが加入、メンバーは和食、洋食、中華、寿司、製菓、パン、飲料、ハム・ソーセージ、養豚など多岐にわたります。「食」プロとしての資質・技術・知識向上を目指しての研鑽に励むことがグループの目標。
例会（勉強会）一般向け講演会の他、「ガスバリ100人の食卓」という名で、メンバーの共同出品によるディナーもすでに3回開催しています。（最近は05年6月　湯の川・わか松で）

投稿者 bar-gai : 17:56 | コメント (0) | トラックバック(2)